Hrana i prehrana

Kod

Nositelj/i predmeta

Suradnici

Status predmeta

Ciljevi predmeta

osposobljavanje studenata za:
- razumijevanje uloge hrane za čovjeka (uloga makro i mikronutrijenata iz hrane)
- stjecanje znanja o energetskoj i nutritivnoj vrijednosti hrane i nepoželjnim sastojcima hrane
- razumijevanje utjecaja procesa probave na apsorpciju makronutrijenata
- određivanje energetske i nutritivne vrijednosti hrane i dnevnih energetskih potreba pojedinca

Uvjeti za upis predmeta i ulazne kompetencije potrebne za predmet

nema

Očekivani ishodi učenja na razini predmeta (4-10 ishoda učenja)

Studenti će nakon odslušanog gradiva ovog kolegija moći:
- definirati ulogu najvažnijih komponenti hrane (makro i mikronutrijenata)
- odrediti dnevne energetske potrebe pojedinca
- izračunati indeks tjelesne mase pojedinca
- izraditi plan prehrane temeljen na principima pravilne prehrane

Sadržaj predmeta detaljno razrađen prema satnici nastave

1. Uvod. Uloga hrane (2 sata)
2. Komponente hrane: Makronutrijenti (bjelančevine, masti, proteini). (6 sati)
1. 3.Mikronutrijenti (vitamini topljivi u vodi, vitamini topljivi u mastima, minerali). (4 sata)
2. 4.Probava makronutrijenata. (2 sata)
3. 5.Energetske potrebe organizma. (2 sata)
4. 6.Ne-nutritivne komponente hrane – fitokemikalije. (2 sata)
5. 7.Principi pravilne prehrane. (2 sata)
6. 8.Planiranje prehrane. (2 sata)
7. 9.Uloga prehrane u evoluciji čovjeka. (2 sata)
8. 10.Vegetarijanska i makrobiotička prehrana. (2 sata)
9. 11.Mediteranska prehrana. (2 sata)
10. 12.Alergeni iz hrane. (2 sata)

Vrste izvođenja nastave:

Obveze studenata

Prisutnost na predavanjima u iznosu najmanje od 70% predviđene satnice, a na seminarima u iznosu najmanje od 80% predviđene satnice. Napraviti seminarski rad iz zadane teme.