Biokemijsko inženjerstvo

Kod

Nositelj/i predmeta

Suradnici

Status predmeta

Ciljevi predmeta

Ovladati inženjerskim principima u kemiji, biokemiji i prehrambenoj tehnologiji. Stjecanje praktičnih i teoretskih znanja potrebnih za razvoj bioprocesa.

Uvjeti za upis predmeta i ulazne kompetencije potrebne za predmet

Očekivani ishodi učenja na razini predmeta (4-10 ishoda učenja)

Po uspješnom završetku ovog kolegija studenti bi trebali znati:
- razlikovati kinetiku reakcija u homogenim odnosno heterogenim sustavima
- opisati osnovne vrste reaktora i bioreaktora
- razlikovati kemijske procese od bioprocesa
- postaviti reaktorske modele za idealne tipove reaktora
- usvojiti osnove procesa bioseparacije
- definirati posebnosti miješanja i aeracije u biološkim sustavima
- opisati osnovne uređaje za mjerenje

Sadržaj predmeta detaljno razrađen prema satnici nastave

1. tjedan:Uvodno predavanje, razlike i sličnosti: reakcijsko inženjerstvo – biokemijsko inženjerstvo; kemijski reaktor – bioreaktor.
2. tjedan: Mehanizam, vrste reakcija, kinetički modeli. Kinetika reakcija u homogenim i heterogenim sustavima.
3. tjedan: Mehanizam, kinetika reakcija u homogenim i heterogenim sustavima - seminari
4. tjedan: Reaktorski modeli idealnih tipova reaktora.
5. tjedan: Idealni reaktori - seminari.
6. tjedan: Područje priprave supstrata. Sterilnost
7. tjedan: Biokatalizatori. Imobilizacija biokatalizatora. Inženjerstvo enzimskih procesa
8. tjedan: Enzimska kinetika - seminari. (I kolokvij)
9. tjedan: Inženjerstvo fermentacijskih procesa. Bioreaktori.
10. tjedan: Bioreaktori za mikroorganizme. Bioreaktori za biljne i životinjske stanice, tkiva i organe. Bioreaktori za enzime.
11. tjedan. Izbor bioreaktora. Bioreaktori - seminar
12. tjedan: Prijenos tvar i energije u biološkom sustavu.
13. tjedan: Proces aeracije. Miješanje u biološkim sustavima.
14. tjedan: Procesi separacije.
15. tjedan: Praćenje, nadzor i regulacija stanja bioprocesa u bioreaktoru (II kolokvij)
Vježbe:
Aeracija. Određivanje koeficijenta difuzije. Kristalizacija. Osnove rada u Mathcad-u. Enzimska kinetika - Modeliranje podataka korištenjem Michaelis-Mentenove, Lineweaver-Burkovog, Eadie-Hofsteedovog i Hanes-Woolfovog modela.

Vrste izvođenja nastave:

Obveze studenata

Studenti su obvezni pohađati nastavu te aktivno sudjelovati u nastavnom procesu.