NAZIV PREDMETA |
Tehnologija vode |
Kod |
|
Nositelj/i predmeta |
Prof. dr. sc. Marina Trgo |
Bodovna vrijednost (ECTS) |
5.0 |
|
Suradnici |
|
Način izvođenja nastave (broj sati u semestru) |
|
|
Status predmeta |
Obvezni |
Postotak primjene e-učenja |
0 % |
|
OPIS PREDMETA |
Ciljevi predmeta |
Studenti će se upoznati postupcima pripreme vode koja se koristi u prehrambenoj industriji, kao i postupcima obrade otpadnih voda prehrambene industrije. |
Uvjeti za upis predmeta i ulazne kompetencije potrebne za predmet |
Položen ispit iz kolegija Analitička kemija. |
Očekivani ishodi učenja na razini predmeta (4-10 ishoda učenja) |
Nakon položenog ispita od studenta se očekuje da zna: - objasniti postupke pripreme vode za piće koja se koristi u prehrambenoj industriji - zahtjeve kakvoće vode za različite vrste prehrambene industrije - postupke mekšanja vode - metode ispitivanja sadržaja biorazgradljive tvari u vodi - konvencionalne metode pročišćavanja otpadne vode - napredne metode pročišćavanja otpadne vode - osnovne zakonske propise koji se odnose na kakvoću vode u prirodi i maksimalno dopuštene koncentracije štetnih tvari u otpadnim vodama prije ispusta u okoliš. |
Sadržaj predmeta detaljno razrađen prema satnici nastave |
1. tjedan: Hidrologija. Kružni tok vode, isparavanje, infiltracija, oborine, podzemno i površinsko otjecanje. Stanje prirodnih voda u RH. Podjela voda u prirodi. 2. tjedan: Kakvoća voda u RH, izgrađenost sustava vodoopskrbe i odvodnje. Priprema vode za piće. Uporaba vode u kemijskoj i prehrambenoj industriji. 3. tjedan: Fizikalna i kemijska svojstva vode. Pokazatelji kakvoće vode. Tehnološki procesi obrade voda. Filtracija, membranski procesi. 1. Seminar: Procjena kakvoće vode u prirodi temeljem kemijskog sastava. 4. tjedan: Primjena membranskih procesa u industriji. Desalinizacija. Adsorpcija. Adsorbensi u tehnologiji obrade vode. 2. Seminar: Izračunavanje kapaciteta adsorbensa. Ionska izmjena, mogućnosti izvedbe, izračunavanje kapaciteta ionske izmjene. 5. tjedan: Primjena ionske izmjene u procesima pripreme procesne vode. Provjera znanja. 3. Seminar: Izračunavanje tvrdoće vode na temelju kemijskog sastava. 6. tjedan: Primjena ionske izmjene za uklanjanje metalnih iona iz vode. 4. Seminar: Proračun dimenzija izmjenjivača, priprema seminarskih radova u radnim grupama. 7. tjedan: Koagulacija i Flokulacija. Odabir koagulansa u industriji. 5. Karbonatna tvrdoća vode. Dekarbonizacija vode. 6. Seminar: Izračun sredstva za taloženje, priprema seminarskih radova u radnim grupama 7. Obrada otpadnih voda. Odabir metode i slijeda postupaka obrade otpadnih voda. 8. Seminar: priprema seminarskih radova u radnim grupama. 9. tjedan: Biološka obrada otpadne vode. Aerobni i anaerobni postupci obrade, izvedbe bioreaktora. Provjera znanja. Seminar: priprema seminarskih radova u radnim grupama. 10. tjedan: Fosforovi i dušikovi spojevi u obrađenoj otpadnoj vodi. Uklanjanje nutrijenata iz vode. Seminar: priprema seminarskih radova u radnim grupama. 11. tjedan: Pregled naprednih procesa pročišćavanja vode. Primjeri višestruke uporabe vode u industriji. Seminar: Usmena prezentacija seminarskog rada. 12. tjedan: Primjeri postupaka obrade otpadne vode industrije alkoholnih i bezalkoholnih pića. Seminar: Usmena prezentacija seminarskog rada. 13. tjedan: Primjeri postupaka obrade otpadne vode industrije mlijeka i mliječnih proizvoda. Seminar: Usmena prezentacija seminarskog rada. 14. tjedan: Primjeri postupaka obrade otpadne vode industrije mesa i mesnih proizvoda. Terenska nastava: posjet uređaju za pripremu vode za piće. 15. tjedan: Terenska nastava: Posjet uređaju za obradu otpadnih voda. Provjera znanja. 16. VJEŽBA 1. Praćenje procesa adsorpcije otopljenih organskih tvari u vodi na aktivnom ugljenu šaržnim postupkom preko KPK. Izračun parametara procesa. 17. VJEŽBA 2. Kinetičko praćenje biokemijske razgradnje organske tvari preko BPK. Izračun kinetičkih parametara. 18. VJEŽBA 3. Ispitivanje koagulacije i flokulacije koloidno dispergiranih čestica u vodi jar-testom. 19. VJEŽBA 4. Dekarbonizacija vodovodne vode vodom vapnenicom i vapnenim mlijekom. 20. VJEŽBA 5. Uklanjanje ukupne tvrdoće vode neutralnim kationskim izmjenjivačem 21. VJEŽBA 6. Uklanjanje Pb2+ metodom ionske izmjene primjenom zeolita postupkom u koloni. Izračunavanje kapaciteta uklanjanja u ovisnosti o uvjetima eksperimenta. |
Vrste izvođenja nastave: |
|
Obveze studenata |
|
Praćenje rada studenata (upisati udio u ECTS bodovima za svaku aktivnost tako da ukupni broj ECTS bodova odgovara bodovnoj vrijednosti predmeta): |
Pohađanje nastave |
2.5 |
Istraživanje |
0.0 |
Praktični rad |
0.0 |
Eksperimentalni rad |
2.0 |
Referat |
0.2 |
Terenska nastava |
0.2 |
Esej |
0.0 |
Seminarski rad |
0.3 |
|
|
Kolokviji |
0.3 |
Usmeni ispit |
0.2 |
|
|
Pismeni ispit |
0.3 |
Projekt |
0.0 |
|
|
|
Ocjenjivanje i vrjednovanje rada studenata tijekom nastave i na završnom ispitu |
Uvjet za pristup izradi laboratorijskih vježbi je položen usmeni kolokvij za vježbe. Cjelokupni ispit može se položiti preko tri pismene i jedne usmene provjere znanja. Pismene provjere se odnose na gradivo usvojeno na predavanjima, seminarima, terenskoj nastavi i laboratorijskim vježbama. Usmena provjera se odnosi na prezentaciju seminarskog rada. Ocjene na pismenom ispitu i na pismenim provjerama: 60-69%-dovoljan, 70-79%-dobar, 80-89%-vrlo dobar, 90-100% izvrstan. Studenti koji ispit nisu položili putem provjera znanja polažu u redovitim ispitnim rokovima. Ocjena koja se upisuje u indeks je srednja vrijednost ocjena pismenih provjera, usmene provjere i laboratorijskih vježbi. |
Obvezna literatura (dostupna u knjižnici i putem ostalih medija) |
Naslov |
Broj primjeraka u knjižnici |
Dostupnost putem ostalih medija |
D. Hendrics, Water Treatment Unit Processes, Taylor and Francis Group, Boca Raton, 2006. |
0 |
kod predmetnog nastavnika |
S. Tedeschi, Zaštita voda, HDGI, Zagreb, 1997 |
0 |
kod predmetnog nastavnika |
R.D. Noble, P.A. Terry, Principles of Chemical Separations with Environmental Applications, Cambridge University press, 2004 |
0 |
kod predmetnog nastavnika |
N.G. Wung Jern, Industrial Wastewater Treatment, Imperial College Press, London, 2006. |
0 |
kod predmetnog nastavnika |
|
Dopunska literatura |
F. N. Kemmer, Prijevod: I. Begovic, D. Vidić, Nalkov priručnik za vodu, Građevinska knjiga 2005.
|
Načini praćenja kvalitete koji osiguravaju stjecanje utvrđenih ishoda učenja |
konzultacije sa studentima - kontinuirana pismena provjera znanja - dinamika polaganja kolokvija za laboratorijske vježbe - - studentska anketa |
Ostalo (prema mišljenju predlagatelja) |
|